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米花糖生产线——米花糖

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米花糖生产线——米花糖

发布日期:2020-09-12 作者:东台市百盛食品机械厂 点击:

米花糖生产线——米花糖

米花糖生产线设备

“如果能把大米做成米花糖,那简直是无上的美味了。”传统小吃米花糖,曾在全国各地十分流行,是很多人的童年记忆,经过高温油炸的大米变得蓬松,和糖浆搅拌在一起,配上酸甜的葡萄干和其它干果,放凉之后香甜酥脆,好吃。

今天教大家在家用一碗大米做一份米花糖,不需要烤箱就能完成,好吃又健康,当饭后小零食或者用来招待客人都很合适,嘴馋的朋友们在家试试看吧。

食材:珍尚米东北稻花香、100g白糖、50g麦芽糖

步骤:

1、锅中倒入食用油,7成热时放大米下锅炸(油的量要能完全没过大米),一边炸一边用勺子快速搅拌大米防止糊锅;

2、大米受热之后会膨胀,等大米浮到油面,并且颜色炸微黄之后,将大米控油捞出,放在一旁备用;

3、另起一锅,锅中加入一小勺清水(50g)、100g白糖、50g麦芽糖。开小火加热,并用勺子不停搅拌,等锅中的糖浆颜色变深,并且从冒大泡变成冒小泡,就说明糖浆已经熬好;

4、放入炸好的大米、葡萄干或者其它自己爱吃的干果。小火加热,一边加热一边搅拌,搅拌均匀之后关火出锅,放进一个平底容器中,将表面按压平整紧实,稍微放凉之后切成小块,米花糖就做好啦。

大米的香脆,麦芽糖的清甜再加上葡萄干的酸甜,香甜酥脆、入口即化,越嚼越细香味也更浓。

厨房物语:

1、米花糖用糯米、大米都能做,想省时的朋友可以买制作米花糖专用脆米,可以省去油炸步骤;

2、糖浆要熬制到位,太稀不易成型,太粘稠口感不好。熬好的糖浆用筷子蘸一点后放在冷水中,如果糖浆能够凝结在一块,就说明已经熬好了。


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