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沙琪玛配方简介

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沙琪玛配方简介

发布日期:2018-05-19 作者:东台市百盛食品机械厂 点击:

沙琪玛是我们国家的一种传统糕点美食,这种糕点美食是发源于我国满族的一种祭祀食物,随着现代生活的逐渐发展,这种美味的食物走进了千万家,成为了人们在茶余饭后最爱品尝的食物,沙琪玛吃起来好吃,做起来难,需要的工序是比较多的,那么,下面就给大家讲解一下沙琪玛配方简介吧。

原料:

精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

制作方法:

1、鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面

2、花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油

3、将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可

4、将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成

5、锅内花生油用微火烧至八成热,将卷圈下入油锅中炸约1分钟,待其呈金红色时捞出即成 。

一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品,且用糖熬浆使其粘合,其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃,容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃,可以配点深色蔬菜一起吃。

从以上的介绍来看,沙琪玛配方是比较简答的,主要是材料的准备和火候的把握,所以,人们在制作沙琪玛的时候可以找有经验的人士学习一下,然后根据自己的口味需要来选择合适的材料,制作出一种适合自己口味,有自己特色的沙琪玛。


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