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手工沙琪玛的做法

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手工沙琪玛的做法

发布日期:2018-01-15 作者:东台市百盛食品机械厂 点击:

沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点,赢得人们的喜爱。满洲入关后,沙琪玛在北京开始流行,时至今日,沙琪玛作为满族饽饽的美味,已经从北方传遍了全中国。一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳,而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。


食材

高筋面粉500g     鸡蛋350g      泡打粉5g      酵母粉5g
盐5g              奶粉30g       吉士粉20g     白糖350g
葡萄糖浆210g      水50g         熟芝麻50g     葡萄干100g


步骤/方法

萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时
用走棰擀成0.5mm左右的薄片
叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段
撒些面粉将面条抓散
用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用
把糖胶原料(白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g)混合熬成胶状
把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀(可以依个人口味加些芝麻和葡萄干)
方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实
放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下,就可以慢慢吃咯~


相关标签:沙琪玛生产线设备

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